一项历时17年的研究，涉及4万名澳大利亚人，结果显示，低碳水化合物、高脂肪的饮食会使糖尿病的发病风险增加20%。
来自皇家墨尔本理工大学和莫纳什大学的研究团队指出，这是首次利用澳大利亚的数据来探讨低碳水化合物饮食对慢性疾病的长期影响。
该研究由杰出教授Barbora de Courten和博士生Robel Kabthymer主导，结果发表在《糖尿病与代谢综合征：临床研究与评论》期刊上。
De Courten教授表示，澳大利亚每20人中就有1人患有糖尿病，实际上未被诊断的患者可能更多。
研究使用了1990年至1994年间墨尔本合作队列研究(MCCS)中约4万名年龄在40至69岁之间的参与者的数据，并在1995-1998年和2003-2007年对他们的健康状况进行了跟踪调查。
研究小组分析了饮食中碳水化合物的比例，并将其与后续患2型糖尿病的风险进行了关联。
低碳水化合物评分(LCD)是在研究开始时计算的，反映了碳水化合物、脂肪和蛋白质的能量占比。得分越高，碳水化合物在能量摄入中的比例越低。
研究结果显示，碳水化合物占比为38%的人群，患2型糖尿病的风险比碳水化合物占比为55%的人群高出20%。
研究人员指出，糖尿病风险的上升与肥胖率的增加密切相关。
尊敬的Barbora de Courten教授，来自皇家墨尔本理工大学和莫纳什大学。提供信贷:
低碳水化合物饮食为何不健康？它是如何引发糖尿病的？
当人们选择低碳水化合物饮食时，往往需要用其他营养素来替代碳水化合物。
De Courten表示：“我们的研究发现，许多人用不健康的饱和脂肪来替代碳水化合物，这会导致体重增加和2型糖尿病的发生。”
“摄入富含饱和脂肪的食物不仅会导致体重增加，还会引发胰岛素抵抗，这是导致2型糖尿病的一个重要因素，且与体重增加无关。”
低碳水化合物饮食是否适合特定情况？
De Courten指出，对于已患2型糖尿病的人，摄入含有不饱和脂肪和足够蛋白质的低碳水化合物饮食可能会有所帮助。
作为莫纳什健康中心的糖尿病专科医生，De Courten强调：“在对饮食进行任何调整之前，务必咨询医生的意见。”
参与研究的对象在研究开始时均未患糖尿病，因此整体健康状况良好。
“对于没有糖尿病的人来说，均衡饮食是最佳选择，”De Courten表示。
“我们需要明白，并非所有碳水化合物都是相同的。应避免精制糖，如软饮料、果汁、白米和白面包，而应选择富含纤维的未加工碳水化合物，如全谷物、糙米和豆类。”
“同时，多摄入健康的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，例如鳄梨、坚果、橄榄油和富含脂肪的鱼类如鲑鱼。”
如何改善饮食？
De Courten建议，人们应保持均衡饮食，摄入富含纤维的低加工碳水化合物、健康的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，并从鱼类、海鲜、白肉和豆类中获取足够的蛋白质。
“地中海饮食就是这种饮食方式的一个典范，”她补充道。
“此外，若想预防2型糖尿病，规律的锻炼、充足的睡眠、减压、避免吸烟以及保持活跃的社交关系都是必不可少的。”
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